¡tipos de tacos mexicanos!  

1.- Tacos de canasta

También llamado taco sudado, solía ser un almuerzo indígena popular. Se colocaba una canasta de mimbre entre varias servilletas de algodón que amarraban firmemente para formar un pequeño recipiente conocido como itacate. Así, los tacos “sudaban” y se conservaban calientes. Algunos textos aseguran que es originario de la cultura mexica-tlahuica y en la época colonial se difundieron por el resto del país. Se barnizaban con manteca caliente y doraban ligeramente con salsa de chiles, pero ahora encontramos distintos guisados en el interior de los tacos de canasta como chicharrón, adobo, papa, frijol y picadillo.

2.- Tacos al pastor

Nacieron en la ciudad de Puebla como una adaptación de un platillo árabe llamado Shawarma, pero a diferencia del platillo libanés, en México se cambió la carne de cordero por cerdo y las especias para marinar la carne también se modificaron. Se prepara con rebanadas de carne de cerdo, achiote, vinagre, especias y chiles, y todo se inserta en una varilla de hierro que gira hasta cocinarse.

3.- Tacos dorados

El origen del taco dorado es incierto. Es muy popular en México y en otros países como Honduras y Puerto Rico. Pueden ser de res, pollo, papa barbacoa y hasta de hojas de jamaica. Llevan crema, queso, lechuga, aguacate.

4.- Tacos de pescado

El gobierno de Ensenada, Baja California asegura que los tradicionales tacos de pescado son originarios de este lugar. El platillo combina la tradicional tortilla de maíz con salsa pico de gallo, tradicional de México y el pescado de las aguas del pacífico. La revista National Geographic lo colocó entre los diez platillos inolvidables del mundo.

5.- Tacos de suadero

Así se le llama a la carne de res y la grasa que se ubica entre los muslos y la piel del vacuno. Esta mezcla hace que su sabor sea totalmente diferente a cualquier otra parte de la res. Casi siempre, en los lugares donde venden tacos de suadero, podemos encontrar también de tripa, cabeza y chorizo, por lo que la combinación de estos sabores se vuelve un referente de la vida nocturna mexicana.